Tóth Ildikó: A Cápák között befektetőjének útja a luxusingatlanokig
Tóth Ildikó, a Cápák között népszerű befektetője, luxusingatlanok fejlesztésével és bérbeadásával foglalkozik. Bár eredetileg a gasztronómia világában képzelte el jövőjét, végül az ingatlanpiacon találta meg számításait.
Michelin-csillagos álmok helyett luxusingatlanok
Tóth Ildikó karrierje érdekes fordulatot vett az évek során. Eredetileg a világ legjobb éttermének megnyitását tűzte ki célul, és ennek érdekében Michelin-csillagos séfek mellett képezte magát. Azonban a tanulási folyamat során rádöbbent, hogy az éttermi élet nem összeegyeztethető az általa elképzelt életmóddal.
„Évekkel ezelőtt külföldi, Michelin-csillagos séfek mellett képeztem magamat, azt gondoltam, hogy megcsinálom a világ legjobb éttermét… Sok hónap tanulás után főzni megtanultam, és azt is, hogy semmilyen éttermet nem csinálok. Ez emberfeletti munka. Erre rámegy a család, az ember élete” – vallotta be a Cápa.
Luxusingatlanok fejlesztése: A új szenvedély
Tóth Ildikó végül az ingatlanfejlesztés mellett döntött. Lerobbant házakat és lakásokat vásárol fel, melyeket luxusszintű otthonokká alakít, majd főként külföldi bérlőknek adja ki. Ez a tevékenység nemcsak szakmai kihívást jelent számára, de lehetőséget ad kreativitásának kibontakoztatására is.
A konyhaművészet továbbélése
Bár nem nyitott éttermet, Ildikó nem hagyta veszni gasztronómiai tudását. Otthonában rendszeresen kamatoztatja főzőtudományát, újragondolva a klasszikus ételeket és felhasználva a neves séfektől tanultakat. „Aki hozzánk jön, az tudja, hogy bár zöldborsófőzelék lesz sült virslivel, na de az olyan, amilyent máshol biztosan nem evett” – büszkélkedik Ildikó.
Sztázsolás: A séfek tanulási módszere
A cikkben említett tanulási módszer, amit Tóth Ildikó is alkalmazott, a szakmában „sztázsolás” néven ismert. Tóth Szilárd, a Konyhafőnökből ismert Michelin-csillagos séf is hasonló módon szerezte tapasztalatait. Ez a módszer lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy neves éttermekben dolgozzanak rövid ideig, fizetés nélkül, kizárólag a tapasztalatszerzés céljából.
„Sztázsoltam többek közt Koppenhágában és Sárközi Ákos éttermében is” – mondta Szilárd. „Ez azt jelenti, hogy pár hétig dolgoztam a konyhán, figyeltem a menük elkészítését, az új technológiák használatát, az alapanyagok feldolgozását, és azt, hogy a séf hogyan irányít, a csapat hogy foglalkozik a vendégekkel. Ezt ember a tanulásért teszi, nem kap fizetést, habár a tapasztalat amúgy is megfizethetetlen.”
Összefoglalás
Tóth Ildikó története jól példázza, hogy a siker nem mindig egyenes úton érkezik. Az éttermi álmokat felváltotta a luxusingatlanok világa, de a gasztronómia iránti szenvedély továbbra is fontos szerepet játszik életében. A Cápák között befektetőjeként most már másoknak segít álmaik megvalósításában, miközben saját vállalkozását is sikeresen vezeti.
