Ernyey Béla és Dóra: Egy nap az asztal körül
Ernyey Béla színész és felesége, Dr. Balaton Dóra lassú, élvezetes étkezéseket részesítenek előnyben. A Ernyey Béla étkezése tele van magyaros ízekkel, családi hagyományokkal és közös konyhai pillanatokkal, amelyek 18 éve tartják össze őket.
Reggeli: Tejeskávé és házias ízek
A napot mindketten szentírásként kezelték reggeli tejeskávéval, amit pontos adag tejjel készítenek. Dóra extra tejhabot kanalaz a magáéra, míg Béla pirítós kenyérrel egészíti ki a műsort, vajjal vagy szűz olívaolajjal megkenve. Otthon készült müzli a szokásos, de időnként disznósajt, házi kolbász vagy szalonnás rántotta csempészi be a magyaros zamatot. „Nálunk nem fast food, hanem slow food van” – árulta el Béla, kiemelve a válogatós Dóra gyomrához igazított, de mindkettejüket boldoggá tevő rutint.
Tízórai: Noszogatás a hidratálásra
Tízóraira ritkán sort kerítenek, de ha Béla ír vagy pihen, egy friss sajtos pogácsa becsúszik. A vízivásnál Dóra noszogatása kulcsfontosságú, Béla bevallotta, hogy ő maga is küzd ezzel, akárcsak nagymamája idejében. „Egy másfél literes palackot megígérem, de estére nem mindig ürül ki” – mesélte nevetve, hangsúlyozva a mindennapi kihívásokat.
Ebéd: Közös főzés és családi receptek
A főzés a kapcsolatuk egyik pillére, amit a kalocsai bemutatkozásnál, 18 évvel ezelőtt ismertek fel. Ott kóstolták meg a gyufatésztás halászlevet, ami azóta kedvenc. Béla nagymamájától erdélyi receptet tanult, Dóra apja pedig hobbiszakácsként lagzira is főzött. Ma Béla levesei dominálnak, mint a füstölt bordacsontos lencseleves. Van közös szakácskönyvük, tele autentikus erdélyi fogásokkal, de a török bárányragu a vendégkedvenc – ayran, joghurt és menta hozzáadásával, friss ausztriai bárányhúsból.
Uzsonna: Késődélutáni csemege
Négy óra körül jön a második tejeskávé, néha desszerttel megspékelve. Nemrég egy német operaénekes barát kuglófja maradt emlékezetes, amiből otthon is csemegezett a pár, friss csokiöntettel locsolva. Ez a könnyed falatozás tartja fenn az energiát a nap hátralévő részére.
Vacsora: Visszafogott elegancia
Hat óra körül asztalhoz ülnek, otthon visszafogottan, de meghívásnál tobzódnak több fogásban. Legutóbb Béla fokhagymás sertéssülttel kényeztette Dórát, hidegen csipegetve retekkel. A francia és osztrák sajtok slágertermékek, Béla körtével párosítja, de szőlő vagy alma is tökéletesen illik hozzájuk, finomítva a vacsora utáni órákat.
Összefoglalva, Ernyey Béla étkezése a lassú élvezetekről, családi hagyományokról és páros harmóniáról szól. A magyaros alapok keverednek nemzetközi ízekkel, miközben a közös konyhai pillanatok erősítik a kapcsolatukat – egy igazi slow food életmód, ami inspirálhat mindenkit.
