Okos tárolás a konyhában: Hűtőszekrény-útmutató
A helyes hűtőszekrény tárolás kulcsfontosságú az élelmiszerek frissességének és ízének megőrzéséhez. Íme egy átfogó útmutató, hogy mit hova érdemes tenni a konyhában.
Minek árt a hűtés?
Nem minden zöldség és gyümölcs szereti a hideget. Arne Betzold, a Német Mezőgazdasági és Táplálkozási Intézet szakértője szerint „minden, ami meleg éghajlatról származik, nem szereti a hűtőszekrényt”. Ide tartoznak a déligyümölcsök, mint a banán és az ananász.
Egyes zöldségek, mint a padlizsán, paradicsom, uborka, paprika és cukkini, érzékenyek a tartós hidegre. A padlizsán például barna foltokat kap, míg a paradicsom elveszíti aromáját. Ezeket legfeljebb 1-3 napig tároljuk hűtve.
A burgonya és a hagyma szintén jobban érzi magát hűvös, sötét helyen, például a pincében. A hűtőben a burgonya édeskés lesz, a hagyma pedig nedvesedik és penészedik.
Mi kerülhet a zöldséges rekeszbe?
A hűtő alsó részén található zöldséges rekesz ideális tárolóhely számos zöldség és gyümölcs számára:
- Zöldségek: karfiol, cikória, zöldborsó, zöldbab, újhagyma, sárgarépa, retek, saláta, zeller, spárga
- Gyümölcsök: bogyós gyümölcsök, cseresznye, szőlő, sárgabarack, alma (hosszabb tárolásra)
A citrusfélék is tárolhatók itt, de igazi aromájukat szobahőmérsékleten bontakoztatják ki.
Különleges figyelem: a gomba
Bár se nem gyümölcs, se nem zöldség, a gomba különleges bánásmódot igényel. Érzékeny az erős szagokra, ezért érdemes papírzacskóban tárolni, ami felszívja a felesleges nedvességet és kellő levegőzést biztosít.
Összefoglalás
A helyes hűtőszekrény tárolás nemcsak az élelmiszerek frissességét őrzi meg, de pénzt is spórolhatunk vele. Figyeljünk oda, mely termékek szeretik a hideget, és melyeket érdemes inkább szobahőmérsékleten tartani. A zöldséges rekesz kiváló hely számos zöldség és gyümölcs számára, de ne feledkezzünk meg a speciális igényű élelmiszerekről sem, mint például a gomba.
