Karikó Katalin születésnapi titkai az asztalnál
Karikó Katalin, a Nobel-díjas kutató és Asztúria hercegnője 71. születésnapját ünnepelte január 17-én. Interjújában nemcsak tudományos sikereiről, hanem kedvenc magyar ételeiről is szó esett, amelyek hűen tükrözik gyökereit.
A tejfeles meggyleves ígérete
Karikó Katalin tejfeles meggyleves iránti szeretete egy régi szegeddel kötődő emlékből fakad. 1973-ban, amikor felvételizni érkezett a városba, a Hági étteremben kóstolta meg először ezt a frissítő levest a platánfák árnyékában.
„Megígértem, ha fölvesznek, minden évben visszajövök egy hideg, tejfeles meggylevesért” – idézte fel mosolyogva. Felvették, és ígéretéhez hű maradt: az étterem szerint ma is évente ellátogat ide.
Magyar ízek az amerikai otthonban
Bár évtizedek óta az Egyesült Államokban él, Karikó Katalin ragaszkodik a magyar konyhához. Családja el is várja tőle ezeket az ízeket, amelyek összekötik őket a szülőhazával.
Kezdetben kísérletezett különböző fogásokkal, de férje unszolására a bevált receptekhez tért vissza. Öreglebbenc levest – amit otthon sokan slambucnak hívnak – gyakran főz, ez a kedvence, és az amerikai veje is imádja.
„Mindig kell főzni” – tette hozzá nevetve. Lánya, Zsuzsi, az olimpiai és világbajnok evezős is ebből merítette erejét a versenyek előtt, ami bebizonyosodott: a hagyományos étel doppingként működött.
További hagyományos kedvencek
Karikó Katalin pacalt és körömpörköltöt is gyakran készít, valamint gulyáslevest, ami a magyar gasztronómia egyik szimbóluma. Étterembe ritkán jár, inkább otthon alkotja meg ezeket a fogásokat, fenntartva a családi hagyományokat.
A Nobel-díjas kutató sikerei mellett ezek a mindennapi örömök mutatják meg emberi oldalát: a gasztronómia összekötő kapocs a múlt és jelen között.
Összefoglalva, Karikó Katalin története nemcsak tudományos bravúrokról szól, hanem a magyar kultúra megőrzéséről is. Kedvenc ételei – a tejfeles meggyleves a szegedi emlékektől a slambucig a családi asztalon – emlékeztetnek arra, hogyan maradnak gyökereink elevenek távol a hazától.
