Izgalmas zöldségek a változatos étrendért
A modern nemesítésnek köszönhetően számos különleges zöldség gazdagíthatja kertünket és asztalunkat. Ismerjük meg ezeket az érdekes növényeket, melyek nem csak ízletesek, de dekoratívak is!
Okra – A trópusi csemege
Az okra, más néven bámia, egy melegigényes növény, mely Egyiptomból származik. Májusi vetés után júliustól folyamatosan terem. Fontos tudni, hogy termését 5-7 napon belül le kell szedni, különben fássá válik. Sütve, párolva vagy lecsóba főzve fogyasztható.
Kolbásztök – A rántott finomság
Ez a futónövény akár embermagasságú terméseket is hozhat. Támrendszert igényel, és kiváló árnyékolóként is szolgál. Zsenge állapotban szedjük, ekkor rántva, sütve vagy főzelékként fogyasztható. Fénykedvelő és tápanyagigényes növény.
Rebarbara – A sokoldalú savanyúság
A rebarbara vöröses-lilás levélnyelével és hatalmas leveleivel tűnik ki. Tavasszal és ősszel szedhető, de csak a levélnyele fogyasztható. Levesek, saláták, lepények és lekvárok alapanyaga lehet. Szinte bármilyen talajban megél.
Balzsamkörte – Az egzotikus zsírégető
Ez a gyors növekedésű tökféle akár 10 méteres hajtásokat is növeszthet. Termése uborkára emlékeztet, de rücskös felületű. Magas vastartalmú és kesernyés ízű, ezért főként kínai receptekben használják. Cukorbetegség megelőzésére és zsírégetésre is alkalmas.
Amaránt – A szuperélelmiszer
Az amaránt magas, színes levelű és virágzatú növény. Magja pattogtatva vagy őrölve fogyasztható, levelei főzve ehetők. Kiváló vas-, cink- és magnéziumforrás. Jótékony hatással van az elmére és a szívműködésre.
Tüskés uborka – A dekoratív desszert
A kiwano néven is ismert tüskés uborka Afrikából származik. Melegigényes, kúszó növény. Termése éretten narancsszínű és tüskés, belseje zöld és kocsonyás. Édeskés, enyhén csípős íze miatt desszertek, fagylaltok alapanyaga és dekoráció.
Ezek a különleges zöldségek nem csak változatosabbá teszik étrendünket, de új ízekkel és formákkal gazdagítják kertünket is. Kísérletezzünk bátran, és fedezzük fel a bennük rejlő kulináris lehetőségeket!
