Fedezd fel a maté tea és a matcha varázsát
A maté tea Dél-Amerika ikonikus itala, amely évszázadok óta serkenti a helyi közösségeket. Ma már Európában is népszerű, köszönhetően egészségügyi előnyeinek és egyedi hagyományainak. Ebben a cikkben áttekintjük a yerba maté titkait, valamint a japán matcha tea különlegességeit, amelyek mindkettő antioxidánsokban gazdag alternatívát kínálnak a kávé helyett.
A maté tea eredete és elkészítése
A maté tea, más néven yerba maté, az Ilex paraguariensis örökzöld növény megszárított leveleiből és száracskáiból készül. Dél-Amerika őshonos kincse ez, amely hagyományos serkentő ital a kontinens lakóinak körében. Az utóbbi években Európában is divatba jött, részben argentin focisták, mint Lionel Messi népszerűsítése révén, valamint a szintén argentin Ferenc pápa kedvenceként.
Az elkészítés kulcsa a hőmérséklet: a leveleket 70-80, maximum 85 Celsius-fokos vízzel kell felönteni, mert 100 fokon a hatóanyagok károsodhatnak. Hideg vízzel készítve tereré néven ismerik. A tálalás egyedi: egy lopótökből faragott edénykébe, azaz mateba öntik, és bombilla nevű szűrős szívószállal szürcsölgetik. A maté variációi gazdagok – a pörkölt levelektől a zöldig, a porrá őrölttől a durva darabokig terjed a skála.
A maté tea serkentő hatása a kávénál kíméletesebben
A maté tea koffeint, teofillint és teobromint tartalmaz, de koffeintartalma alacsonyabb a kávénál, viszont magasabb a zöld teánál. Élénkít, javítja a koncentrációt és az állóképességet anélkül, hogy túlzottan terhelné a szervezetet vagy fokozná a gyomorsavtermelést. Ideális választás azoknak, akik kevesebb kávét szeretnének fogyasztani.
Kiemelkedően gazdag antioxidánsokban, polifenolokban, amelyek segítenek a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a daganatok megelőzésében. Harcol a szabad gyökök ellen, és tele van A-, C-, E- és B-vitaminokkal, valamint ásványi anyagokkal, mint kalcium, vas, szelén, kálium, magnézium, foszfor, cink és mangán.
Egészségügyi előnyök tárháza
A maté tea támogatja az emésztést, gyorsítja az anyagcserét, hosszabb teltségérzetet biztosít, így a fogyást is segítheti. Csökkenti a puffadást, kíméletes vízhajtó hatású, és jót tesz a bélflórának. C-vitamin-tartalma hasznos a megfázás ellen, miközben serkentő volta ellenére enyhítheti a stresszt és a szorongást.
Mire figyelj a maté tea fogyasztásakor?
Bár számos előnye van, a maté tea bizonyos gyógyszerek hatását befolyásolhatja, így rendszeresen szedő gyógyszert szedők konzultáljanak orvossal. Túladagolása álmatlanságot, izomremegést vagy hasmenést okozhat – napi 3 csészénél ne fogyassz többet. Koffeinre érzékenyek, magas vérnyomással élők, cukorbetegek és fekélybetegek kerüljék. Túlzott, forró fogyasztása egyes kutatások szerint növelheti a szájüregi, nyelőcső- vagy tüdőrák kockázatát, ami más forró italokra is igaz.
A matcha tea: a zöld tea prémium változata
A matcha a zöld tea kiváló minőségű variánsa, a Camellia sinensis növényből készül. Szüret előtt 2-4 héttel árnyékolják a töveket, ami növeli a klorofill- és L-teanin-tartalmat, valamint a harsány zöld színt ad. A legfinomabb leveleket kézzel szedik, gőzölve szárítják, majd porrá őrlik. Árai a megfizethetőtől a luxusig terjednek.
Szemben a hagyományos zöld teával, ahol csak a kivonatot isszuk, a matchát porrá keverjük a vízbe, így a teljes levelet elfogyasztjuk a koncentrált hatóanyagokkal együtt.
Antioxidánsok és további jótékony hatások
A matcha antioxidáns-tartalma kiemelkedő: polifenolokat és katekineket tartalmaz, amelyek megelőzhetik a keringési és daganatos betegségeket, valamint gyulladáscsökkentőként hatnak. Támogatja a májműködést, a fogyást, javítja a koncentrációt, miközben az L-teanin nyugtat. A rutin vegyület az érfalakra gyakorolt pozitív hatást fejti ki a C-vitaminnal együtt. Langyos vízzel készítve megőrizzük a C-vitamint.
A matcha fogyasztásának hagyományai és tippek
Legjobb minőségű matchát japán teaceremóniákon használják: bambusz habverővel keverik habossá forró vízzel, ízesítés nélkül kortyolgatva. Európában sokan idegenkednek a füves, kesernyés ízétől, ezért matcha latte-t készítenek tejjel vagy növényi itallal. Nyáron gyümölcslével vagy tonikkal fogyasztják, süteményekben, sajttortákban vagy macaronokban ízesítőként alkalmazzák. Ha az íz nem tetszik, tabletta vagy kapszula formájában is elérhető.
Óvatosság a matcha koffeintartalmával
A matcha koffeintartalma magasabb a kávénál – egy latte-ban annyi van, mint másfél-két kávéban –, de lassabban bomlik le, így tartós éberséget ad. Érzékenyek, magas vérnyomással élők, várandósok és szoptató anyák ritkán fogyasszák. Étrend-kiegészítőként megbízható forrásból vegyük, és tartsuk be az adagolást.
Összefoglalva, a maté tea és a matcha tea mindkettő értékes alternatíva a mindennapi serkentésre, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Hagyományos rituáléik kulturális örömöt nyújtanak, egészségügyi előnyeik pedig támogatják a vitalitást és a megelőzést – mértékkel fogyasztva mindkettő beilleszthető az egészséges életmódba.
