Milliós fizetések a vendéglátóiparban: Rácz Jenő és Balázsék véleménye
A vendéglátóiparban egyre magasabbak a fizetési igények. Rácz Jenő Michelin-csillagos séf megdöbbent egy szakács milliós bérigényén, míg Balázsék műsorában a reális fizetésekről vitáztak.
Rácz Jenő meglepődése a milliós fizetési igényen
Rácz Jenő, a neves Michelin-csillagos séf megdöbbent, amikor egy jelentkező szakács 1 millió forintos fizetést kért. Bár a Balatonnál szezonálisan magasabbak a bérek, ez az összeg még így is soknak tűnt számára.
Balázsék véleménye a vendéglátóipari fizetésekről
A Rádió1 reggeli műsorában, Balázsék is megvitatták a témát. Rákóczi Feri, aki maga is étteremtulajdonos, elismerte, hogy a kezdő szakácsok is magas fizetéseket kérnek, ami miatt sokszor nem tudja őket alkalmazni.
A műsorban elhangzott vélemények szerint:
- Egy 300 ezer forintos eladói fizetés ma már kevés
- 600 ezer forint körüli fizetés „normális igénynek” számít
- A séfek gyakran napi 12 órát is dolgoznak, heti 6 napon át
Gévai Juli számítása szerint napi 10 óra, heti 5 nap munka mellett 5000 forintos órabérrel jön ki az egymilliós fizetés, amit Balázs „nem is olyan soknak” nevezett.
Sebestyén Balázs mint munkaadó
A beszélgetés során kiderült, hogy Sebestyén Balázs nagyvonalú munkaadó. Gévai Juli elárulta, hogy amikor műsorvezetővé lépett elő, Balázs meglepő módon felfelé alkudott a fizetésén.
Juli bevallotta, hogy nehezen tárgyal pénzről, de Balázs pozitívan állt hozzá: „Hát jó… jó, de nem akarsz ennél egy kicsit többet?” – idézte fel Juli a beszélgetést.
Összefoglalás
A vendéglátóiparban tapasztalható béremelkedések komoly kihívások elé állítják a tulajdonosokat. Míg Rácz Jenő meglepődött a milliós fizetési igényen, Balázsék műsorában arra jutottak, hogy a magas munkaterhelés miatt ezek az összegek nem feltétlenül eltúlzottak. A szakemberhiány és az inflációs nyomás továbbra is felfelé hajtja a béreket ebben a szektorban.
