Különleges színű zöldségek a kertben és a konyhában
A hagyományos zöldségek mellett egyre több különleges, színes fajta jelenik meg a kertekben és a piacokon. Ezek nem csak látványosak, de gyakran egészségesebbek is hagyományos társaiknál.
Fekete paradicsom: A sötét szépség
A fekete paradicsom, más néven kumato, az utóbbi években tűnt fel a zöldséges pultokban. Ez a különleges fajta hosszabb ideig szüretelhető, és fokozatosan válik sötétzöldből barnává, majd feketévé, miközben egyre édesebb lesz. Termesztése megegyezik a hagyományos paradicsommal, és számos vitamint, ásványi anyagot tartalmaz.
Sötét árnyalatú hüvelyesek és gyökérzöldségek
Az ébenszín zöldbab valójában sötétlila színű, és különleges megjelenést kölcsönöz az ételeknek. Proteinben gazdag, így kiváló választás lehet a vegetáriánusoknak is.
A fekete sárgarépa egy ősi változat újjáéledése. Termesztése megegyezik a narancssárga fajtáéval, de izgalmas színével új dimenziókat nyit a konyhában.
Világos árnyalatok: Fehér uborka és sárga retek
Az üvegszerűen áttetsző fehér uborka kiváló nyers fogyasztásra és savanyúságnak is. Termesztése megegyezik a hagyományos uborkáéval.
Az aranysárga retek igazi C-vitamin bomba, és mind tavasszal, mind ősszel termeszthető. Ropogós textúrája és enyhe íze miatt kedvelt salátaösszetevő.
Színes karfiol és lila krumpli
A színes karfiol – legyen az narancssárga, világoszöld vagy lila – nem csak látványos, de gyakran magasabb vitamintartalommal is rendelkezik, mint fehér társa.
A lila krumpli gesztenyeszerű íze és magas antioxidáns-tartalma miatt egyre népszerűbb. Fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
Összefoglalás
A színes zöldségek nem csak a kertet és a tányért dobják fel, de gyakran egészségesebbek is hagyományos társaiknál. Termesztésük általában nem igényel különleges gondozást, így bátran kísérletezhetünk velük a kertben. Az új fajták kipróbálásával változatosabbá és táplálóbbá tehetjük étrendünket, miközben a kertünk is színpompás látványt nyújt.
