Tischler Petra: A Séfek Séfe új csillaga
Újabb izgalmas évaddal tér vissza a TV2 gasztro-tehetségkutatója, ahol Tischler Petra csatlakozik a zsűrihez. A karakán séf már az első adásban kiállt a szexista megjegyzések ellen, bebizonyítva, miért ő a tökéletes választás Vomberg Frigyes és Krausz Gábor mellé. Ördög Nóra vezetésével indul a kaland.
Gyerekkori szenvedély az evés iránt
Tischler Petra 39 évvel ezelőtt született Szekszárdon, és már kisgyermekkorától beleszeretett az étel világába. Mint mesélte a Nők Lapjának, mindig is imádta enni, és mindent megkóstolt, ami a keze ügyébe került. Gyerekként kerültette a főzést és a házimunkát, de az evés örömét kiélvezte minden pillanatban. „Ha étterembe mentünk, ott is mindig mindent megkóstoltam; szerelmes vagyok az evésbe” – fogalmazott.
Később azonban ráébredt: ha ennyire szereti az ételt, miért ne készítené el maga? Ez a felismerés megváltoztatta az életét. Középiskolás éveiben Szekszárd kézilabda sportjának egyik kiemelkedő játékosa volt. „Nagyon fiús lány voltam, két fiútestvérem van, és élő pókerrel kerestem a pénzt” – árulta el, ami egyedi hátteret ad a mai séf-imázsához.
Tanulmányok és nemzetközi kalandok
Érettségi után a Budapesti Gazdasági Főiskolán tanult, ahol szakdolgozatát a római ételek mai megjelenéséről írta. Ezután Londonba költözött, ahol egy exkluzív privát étteremben dolgozott, ahová csak klubtagok – művészek, írók, zenészek és színészek – járhattak. Bár szerette a helyet, a város nyomasztotta, így nyolc hónap után hazatért. Útközben belekóstolt a francia, japán és dél-amerikai gasztronómiába is.
Nyelvek terén sem szerénykedik: folyékonyan beszél franciául, spanyolul és portugálul, japánul pedig a bátyja iránti rivalizálás miatt kezdett tanulni. „A bátyja miatt kezdtem japánul tanulni, mert Japán-mániás volt, és le akartam őt körözni” – nevetett elmesélve.
Csúcsok és kihívások a karrierben
Karrierje lenyűgöző: olyan étteremben dolgozott, amely Michelin-csillagot kapott. Később a Budaörsi Halpiac operatív igazgatója lett, ahol az édesvízi és tengeri halak világába merült el. „Ez a fajta munka és a családalapítás nem fér össze” – mondta a Nosaltynak, magyarázva, miért ritkák a női séfek a fine diningban.
Tischler Petra hangsúlyozza: a szakma fizikailag és szellemileg is kimerítő, különösen vezető pozícióban. „Várandósan vagy anyaként nem lehet egy ilyen térben helytállni. Én nem szeretnék családot, így el tudtam menni az irányba. Azok a nők, akik magas szinten művelik, rettenetesen elhivatottak, szerelmesek a szakmájukba.”
Hazatérés és fenntartható gasztronómia
2022 óta Szekszárdon él, ahol saját kertjében termeszti a zöldségeket, gyümölcsöket és fűszereket az ételeihez. Nem szereti Budapest nyüzsgését, így hazaköltözött szülővárosába. Főzőbemutatókat és privát vacsorákat tart csapatával, hangsúlyozva a halas tematikát és a fenntarthatóságot.
A környezetvédelem fontos neki: „Nagyon sok minden nem szemét, ami mégis oda kerül. Kidobják a krumpli vagy a csicsóka héját, pedig ha csipsznek kisütik, mennyire finom!” – mondta a hvg.hu-nak. Példájával arra buzdít, hogy csökkentsük a hulladékot, ami nemcsak a bolygónak jó, hanem a pénztárcának is.
Az étel szeretete – ars poeticája
Petra ars poeticája egyszerű, de mély: hiszi, hogy a szeretettel készült étel verhetetlen. „Lehet, hogy közhelyesen hangzik, de tényleg hiszek abban, hogy a szeretettel készült ételt nem lehet összehasonlítani a muszájból összecsapottal. Addig érdemes ezt csinálni, amíg örömet okoz a folyamat.”
Összefoglalva, Tischler Petra nem csupán tehetséges séf, hanem példakép: karakán, elhivatott és fenntartható szemléletű. A Séfek Séfe 7. évadában biztosan izgalmas vitákat hoz a zsűriben, inspirálva a versenyzőket és a nézőket egyaránt a gasztronómia iránti szenvedéllyel.
