Vegán étrend: Egészségesebb szív és kevesebb kiló?
A vegán étrend egyre népszerűbb, de vajon tényleg jót tesz a szervezetnek? Egy izgalmas iker-kutatás választ ad: két hónap alatt jelentős javulást tapasztaltak a növényi alapú táplálkozók.
A kísérlet háttere és módszere
Egyesült Államokbeli kutatók, a Stanford Egyetem tudósai alaposan megvizsgálták a vegán étrend hatását a testre. 22 egypetéjű ikerpár – összesen 44 felnőtt, főként nők – vett részt a nyolc hetes tanulmányban. Az ikreket véletlenszerűen osztották két csoportba: egyikük kizárólag növényi eredetű ételeket fogyasztott, míg ikertestvére állati termékeket, például húst, tojást vagy halat is evett.
A kezdeti négy hétben a résztvevők kész ételeket kaptak, amelyek egészséges alapanyagokra, mint hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák épültek. A második fázisban maguk főztek, de dietetikusok felügyelték a folyamatot, hogy elkerüljék az erősen feldolgozott élelmiszereket. A kiválasztásnál figyeltek a testsúlyra és egészségi állapotra: kizárták a túl soványakat, a várandósokat, a súlyos elhízottakat és a kockázatos betegeket. A vegán csoportból mindössze egy fő nem fejezte be a vizsgálatot.
Egyértelmű eredmények a vegán étrend javára
A kutatás eredményei lenyűgözőek: a vegán étrendet követők szív- és érrendszeri egészsége jelentősen javult. Csökkent az LDL-koleszterin szintjük – ez a „rossz” koleszterin, amely az erek elzáródását okozhatja –, valamint az inzulinszintjük is. Átlagosan két kilogrammot fogytak, ami a tartósan magas vércukorszint csökkenésével járt együtt. Ez különösen fontos a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében, ahol az inzulinrezisztencia miatt a cukor nem jut be hatékonyan a sejtekbe, károsítva a szívet és a veséket.
A vegán csoportnál ezek a változások gyorsabban és markánsabban jelentkeztek, mint a mindenevőknél. Pedig a húsfogyasztó ikrek is egészségesebben ettek a kísérlet alatt, mint korábban, de a növényi étrend bizonyult a nyerőnek.
Szakértői vélemény és gyakorlati tanácsok
Christopher Gardner professzor, a Stanford Prevention Research Center táplálkozáskutatója hangsúlyozta: „A kísérletünk azt mutatja, hogy bárki, aki vegán étrendre vált, már két hónapon belül javíthatja hosszú távú egészségét.” A tanulmány arra utal, hogy nem kell azonnal teljesen lemondani a húsról – már a több növényi alapú élelmiszer beiktatása is előnyös lehet a mindennapi étrendbe.
A környezetvédelmi és etikai szempontok mellett az egészségügyi előnyök is alátámasztják a növényi táplálkozás népszerűségét. A kutatás ideális összehasonlítást tett lehetővé az ikrek genetikai hasonlósága miatt, így az eredmények megbízhatóak.
Összefoglalva, a vegán étrend rövid távon is pozitív hatással van a keringési rendszerre, a testsúlyra és a vércukorszabályozásra. Ha egészségesebb életmódot keresel, érdemes kipróbálni több zöldséggel és gyümölccsel gazdagított menüt – a tested meghálálja!
